紅燒帶魚

食材

• 300 克 帶魚 ，切段
• ½ 茶匙 白鬍椒粉
• 20 克 料酒
• 20 克 油
• 10 克 姜 ，切絲
• 1 湯匙 老抽
• 1 湯匙 生抽
• 15 克 糖
• 1 湯匙 米醋
• 2 支 蔥 ，切絲

做法

1. 拿一個碗放在主鍋蓋上，在碗內加入帶魚、白鬍椒粉和10克料酒，混合均勻靜置20分鐘。
2. 將油和薑絲放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入備好的帶魚、老抽、生抽、糖、米醋和10克料酒，以10 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮。盛盤後撒上蔥絲，趁熱享用。