红烧带鱼

食材

  • 300 克 带鱼 ,切段
  • ½ 茶匙 白胡椒粉
  • 20 克 料酒
  • 20 克 油
  • 10 克 姜 ,切丝
  • 1 汤匙 老抽
  • 1 汤匙 生抽
  • 15 克 糖
  • 1 汤匙 米醋
  • 2 支 葱 ,切丝

做法

  1. 拿一个碗放在主锅盖上,在碗内加入带鱼、白胡椒粉和10克料酒,混合均匀静置20分钟。
  2. 将油和姜丝放入主锅,以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
  3. 插入蝴蝶棒,加入备好的带鱼、老抽、生抽、糖、米醋和10克料酒,以10 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。盛盘后撒上葱丝,趁热享用。

 

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