肉炒黑木耳白菜

食材

• 20 克 油
• 10 克 姜 ，切絲
• 1 茶匙 花椒粉 ，或自製花椒粉 (可選的)
• 100 克 五花肉 ，切片，0.5厘米
• 1 茶匙 老抽
• 1 茶匙 生抽
• 10 克 料酒
• 150 克 新鮮黑木耳
• 250 克 大白菜 ，切段
• ½ 茶匙 鹽
• 2 支 蔥 ，切末

做法

1. 將油、姜和花椒粉放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入五花肉、老抽、生抽和料酒，以3 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。
3. 加入新鮮黑木耳、大白菜和鹽，以6 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。盛盤後撒上蔥花，趁熱享用。

小貼士

• 大白菜原產於中國，由於其產量大，易儲存的特性，是北方冬季的重要蔬菜。