馬鈴薯燉牛肉

食材

• 15 克 油
• 10 克 姜
• 50 克 京蔥 ，切段
• 2 個 八角
• 2 支 干辣椒 ，切段
• 600 克 牛腩 ，切大塊（5厘米），汆水瀝干
• 600 克 水
• 50 克 生抽
• 10 克 老抽
• 400 克 馬鈴薯 ，去皮，切大塊（5厘米）
• 2 支 新鮮香菜 ，取葉子，裝飾用

做法

1. 將油、姜、京蔥、八角、干辣椒和牛腩塊放入主鍋，以5 分/120°C/反轉/速度 小勺拌炒。
2. 加入水、生抽和老抽，以99 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮，或視牛肉狀態調整延長時間。
3. 加入馬鈴薯，不需蓋上量杯，以20 分/Varoma/反轉/速度 小勺收汁，盛盤後撒上新鮮香菜葉，趁熱享用。