土豆炖牛肉

食材

• 15 克 油
• 10 克 姜
• 50 克 京葱 ，切段
• 2 个 八角
• 2 支 干辣椒 ，切段
• 600 克 牛腩 ，切大块（5厘米），汆水沥干
• 600 克 水
• 50 克 生抽
• 10 克 老抽
• 400 克 土豆 ，去皮，切大块（5厘米）
• 2 支 新鲜香菜 ，取叶子，装饰用

做法

1. 将油、姜、京葱、八角、干辣椒和牛腩块放入主锅，以5 分/120°C/反转/速度 小勺拌炒。
2. 加入水、生抽和老抽，以99 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，或视牛肉状态调整延长时间。
3. 加入土豆，不需盖上量杯，以20 分/Varoma/反转/速度 小勺收汁，盛盘后撒上新鲜香菜叶，趁热享用。