蒜泥白肉

食材

煮白肉

• 10 克 姜 ，切片
• 5 支 葱 ，打结
• 1600 克 水
• 500 – 600 克 五花肉 ，一整块

蒜泥蘸酱

• 30 克 蒜头
• 100 克 生抽
• 1 茶匙 麻油
• 1 茶匙 芝麻 ，熟的

做法

煮白肉

1. 将姜、葱和水放入主锅，以15 分/100°C/反转/速度 小勺煮滚。
2. 加入五花肉 ，以35 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，将肉取出，静置一旁待冷却。清空主锅。

蒜泥蘸酱

1. 将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 7切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入生抽、麻油和芝麻，以3 分/90°C/速度 1加热，将蘸酱倒出，将冷却后的五花肉切薄片（0.2厘米），蘸取蒜泥蘸酱享用。