杭椒炒豬肝

食材

• 3 瓣 蒜頭
• 30 克 油
• 10 克 姜 ，切片
• 50 克 京蔥 ，切片
• 300 克 豬肝 ，清洗後切厚片
• 300 克 杭椒
• 50 克 黃豆醬
• ¼ 茶匙 白鬍椒粉

做法

1. 將蒜頭和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎。
2. 加入姜和京蔥，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入豬肝、杭椒、黃豆醬和白鬍椒粉，不需蓋上量杯，以3 分/Varoma/反轉/速度 小勺收汁，趁熱享用。

小貼士

• 杭椒，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於食欲不振等症的食療佳品。
• 如難以購得杭椒，也可以用青椒代替。