食材
- 3 瓣 蒜头
- 30 克 油
- 10 克 姜 ,切片
- 50 克 京葱 ,切片
- 300 克 猪肝 ,清洗后切厚片
- 300 克 杭椒
- 50 克 黄豆酱
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
做法
- 将蒜头和油放入主锅,以5 秒/速度 5切碎。
- 加入姜和京葱,以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入猪肝、杭椒、黄豆酱和白胡椒粉,不需盖上量杯,以3 分/Varoma/反转/速度 小勺收汁,趁热享用。
小贴士
- 杭椒,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
- 如难以购得杭椒,也可以用青椒代替。