杭椒炒猪肝

食材

• 3 瓣 蒜头
• 30 克 油
• 10 克 姜 ，切片
• 50 克 京葱 ，切片
• 300 克 猪肝 ，清洗后切厚片
• 300 克 杭椒
• 50 克 黄豆酱
• ¼ 茶匙 白胡椒粉

做法

1. 将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
2. 加入姜和京葱，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入猪肝、杭椒、黄豆酱和白胡椒粉，不需盖上量杯，以3 分/Varoma/反转/速度 小勺收汁，趁热享用。

小贴士

• 杭椒，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。
• 如难以购得杭椒，也可以用青椒代替。