窩窩頭

食材

• 810 克 水
• 2 顆 蛋
• 40 克 糖
• ¼ 茶匙 小蘇打
• 10 克 油 ，再額外準備些刷油用
• 400 克 玉米粉
• 100 克 黃豆粉

做法

1. 將210克水、雞蛋、糖、小蘇打和油放入主鍋，以10 秒/速度 3混合，同時，將蒸鍋蒸盤刷上一層薄油備用。
2. 加入玉米粉和黃豆粉，以2 分/速度 6混合，利用刮刀棒輔助攪拌。將發好的麵糰排氣搓成長條，分割成每個約45-50克的麵糰。將每個麵糰搓成圓形，將食指插入麵糰中間，不斷轉動進行塑型，使其成為中空的錐形，即成窩窩頭。依次完成所有窩窩頭，擺放在刷油的蒸鍋組內再靜置約15分鐘。
3. 將600克水放入主鍋中，架上蒸鍋組， 以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁熱享用。