三鮮鍋貼

食材

• 250 克 韭菜 ，切細末
• 2 湯匙 油
• 1 茶匙 鹽
• 200 克 蝦仁
• 250 克 豬肉肉糜
• 5 克 姜 ，切細末
• 2 茶匙 生抽
• 1 茶匙 料酒
• 1 茶匙 麻油
• 40 張 餃子皮
• 油炸油 ，適量，煎鍋貼

做法

1. 拿一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出韭菜、油和鹽，拌勻備用。
2. 將蝦仁放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入準備好的韭菜末、肉糜、薑末、生抽、料酒和麻油，以1 分/速度 4混合。
4. 將15-20克的餡料放在餃子皮中間，將餃子皮的一端翻起蓋在餡上，再將另一端捲起壓住邊口，依次包完所有鍋貼。
5. 將平底鍋燒熱，刷一層油，把鍋貼整齊地擺入鍋內（壓住邊口的一面向下），烙2分鐘後，在鍋貼上再刷抹少量油，翻面烙2-3分鐘，直到兩邊呈金黃色時，依次煎完所有鍋貼，即可享用。