三鲜锅贴

食材

  • 250 克 韭菜 ,切细末
  • 2 汤匙 油
  • 1 茶匙 盐
  • 200 克 虾仁
  • 250 克 猪肉肉糜
  • 5 克 姜 ,切细末
  • 2 茶匙 生抽
  • 1 茶匙 料酒
  • 1 茶匙 麻油
  • 40 张 饺子皮
  • 油炸油 ,适量,煎锅贴

做法

  1. 拿一个碗放在主锅盖上,在碗内称出韭菜、油和盐,拌匀备用。
  2. 将虾仁放入主锅,以5 秒/速度 5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  3. 加入准备好的韭菜末、肉糜、姜末、生抽、料酒和麻油,以1 分/速度 4混合。
  4. 将15-20克的馅料放在饺子皮中间,将饺子皮的一端翻起盖在馅上,再将另一端卷起压住边口,依次包完所有锅贴。
  5. 将平底锅烧热,刷一层油,把锅贴整齐地摆入锅内(压住边口的一面向下),烙2分钟后,在锅贴上再刷抹少量油,翻面烙2-3分钟,直到两边呈金黄色时,依次煎完所有锅贴,即可享用。
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