食材
- 5 瓣 蒜頭
- 15 克 油
- 3 根 蔥 ，切末
- 10 克 姜 ，切末
- 300 克 五花肉 ，切丁
- 300 克 黃豆醬
- 150 克 甜麵醬
- 1 茶匙 糖
- 400 克 粗麵條 ，煮熟後用冷開水沖洗備用
- 50 克 新鮮黃豆芽
- 50 克 黃瓜 ，去皮切絲
- 50 克 胡蘿蔔 ，去皮切絲
做法
- 將蒜頭和油放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎。
- 加入蔥末和薑末，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入五花肉丁，以3 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。
- 加入黃豆醬、甜麵醬和糖，以25 分/120°C/反轉/速度 1烹煮，即成炸醬。同時，另外煮沸一鍋水煮麵條和將黃豆芽汆水。
- 在煮好的麵條上，淋上適量的炸醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和汆過水的黃豆芽，一同享用。