豆腐冰激凌

作者：官微

食材

• 绢豆腐    350g
• 牛奶    200ml
• 糖    6汤匙
• 坚果碎    20g
• 薄荷叶    5 g

步骤

1. 将绢豆腐、牛奶和糖放入主锅内，以6分钟/100℃/速度3混合搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
2. 利用刮刀棒打好的液体倒入准备好的方形容器内，放入冰箱冷冻8小时；
3. 将冷冻好的冰激凌，放入冰箱冷藏5分钟，略微变软后改刀切成方块，以6分钟/速度5搅拌均匀，再次放入冰箱冷冻3小时，即可享用，可以搭配坚果碎和薄荷叶。

小贴士

• 刚冻好的冰激凌会太硬，放入冷藏变软后，可以混合地更均匀；
• 如果有时间，可以将步骤3重复2-3次，这样做出的冰激凌会更细滑；
• 使用绢豆腐口感同奶油近似，但是热量更低。