豆腐冰激凌

作者:官微

食材

  • 绢豆腐    350g
  • 牛奶    200ml
  • 糖    6汤匙
  • 坚果碎    20g
  • 薄荷叶    5 g

步骤

  1. 将绢豆腐、牛奶和糖放入主锅内,以6分钟/100℃/速度3混合搅拌,利用刮刀棒将食材刮至主锅底;
  2. 利用刮刀棒打好的液体倒入准备好的方形容器内,放入冰箱冷冻8小时;
  3. 将冷冻好的冰激凌,放入冰箱冷藏5分钟,略微变软后改刀切成方块,以6分钟/速度5搅拌均匀,再次放入冰箱冷冻3小时,即可享用,可以搭配坚果碎和薄荷叶。

小贴士

  • 刚冻好的冰激凌会太硬,放入冷藏变软后,可以混合地更均匀;
  • 如果有时间,可以将步骤3重复2-3次,这样做出的冰激凌会更细滑;
  • 使用绢豆腐口感同奶油近似,但是热量更低。
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