麵疙瘩湯

食材

• 845 克 水
• 100 克 麵粉
• 150 克 番茄 ，切塊
• 10 克 油
• 50 克 娃娃菜 ，切絲
• 1 茶匙 生抽
• ½ 茶匙 鹽
• 1 顆 蛋 ，在碗內打散
• 1 茶匙 芝麻油
• 1 小撮 白鬍椒粉

做法

1. 將45克水和麵粉放入主鍋，以30 秒/速度 3-6漸速混合。取出麵糰整形成圓形，表面蓋上保鮮膜，靜置一旁備用，清潔主鍋。
2. 將番茄放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎。
3. 加入油，以3 分/120°C/速度 1拌炒。
4. 加入800克水，以10 分/100°C/速度 1烹煮。
5. 設定美善品，以3 分/100°C/反轉/速度 1烹煮，同時，將混合好的麵糰，用手撕成小塊，逐一從主鍋蓋孔加入主鍋中。
6. 加入娃娃菜、生抽和鹽，以4 分/100°C/反轉/速度 1烹煮。
7. 設定美善品，以1 分/100°C/反轉/速度 1烹煮，取下量杯，將蛋液緩慢地倒在主鍋蓋孔周圍，再用刮刀棒將蛋液慢慢推進主鍋內，打成蛋花。加入芝麻油和白鬍椒調味，趁熱享用。