中式麵糰

食材

• 500 克中筋麵粉
• 210 克水
• 10 克油
• ½ 茶匙鹽

做法

1. 將中筋麵粉、水、油和鹽放入主鍋，以2分/揉面模式揉麵糰。
2. 將揉好的麵糰取出分成2等份，分別將麵糰反覆搓揉至表面呈現光滑狀，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，依食譜需求使用。

小貼士

• 中式麵條:於灑粉的檯面上用擀麵棍將麵糰擀開，撒上少許麵粉後，再擀成薄片，以三等份摺疊後，用刀裁切成想要的寬度，撒上玉米粉，稍微抖開即可。