貝果配巴旦木南瓜醬

作為風靡北美的經典早餐，Bagel（貝果）的口感和多變的吃法完勝高熱量的甜甜圈，被譽為花樣最多的麵包圈。美善品這次的食譜就教大家輕鬆在家自製營養與活力兼備的貝果食譜，為開學季活力加分！

作者：官微

食材

步驟

（貝果）

1. 將水和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°C/速度2加溫；
2. 加入高筋麵粉、1湯匙糖、鹽和黃油，以10秒/速度6混合；
3. 再以4分/揉面，取出揉成團放大碗中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大，再將發酵好的麵糰分割成6份，用擀麵杖擀成長方形，將一邊捲起成約24cm的長條形，用擀麵杖把一端揉扁，把長條形捲成圓圈，用揉扁的那頭包裹住另外一頭，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上並蓋上保鮮膜醒發約30分鐘；
4. 預熱烤箱至200°C；取一口鍋子加入適量水和1湯匙糖，煮開後轉小火，放入醒發好的貝果麵糰，兩面各煮15秒後取出，再放入烤箱烤20-25分鐘或烤至表面呈金黃色即可，取出備用；

（巴旦木南瓜醬）

1. 將南瓜、巴旦木、水、牛奶和鹽放入主鍋，以15分/100°C/速度1烹煮；
2. 待主鍋溫度降至50°C以下，加入黃油，以30秒/速度7攪拌，倒入碗內備用；

（組合）

1. 將貝果橫剖，抹上巴旦木南瓜醬，即可享用。