榛果巧克力酱

食材

• 80 克 榛果
• 60 克 冰糖粉
• ½ 茶匙 香草粉 (可选的)
• 10 – 20 克可可粉(任一种类) ，依选用的品牌调整份量
• 90 克 牛奶
• 170 克牛奶巧克力，剥小块
• 60 克葵花油(详见要诀)

做法

1. 将烤箱预热至160°C。
2. 将榛果放在烤盘，放入烤箱以160°C烘烤10分钟，取出置于室温冷却备用。
3. 将冰糖粉、香草粉、烤过榛果和可可粉放入主锅，以20秒/速度10研磨，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入牛奶，以4分/100°C/速度4加热，再以30秒/速度10调合，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入牛奶巧克力和葵花油，以3分/50°C/速度3融化，将榛果巧克力酱取出放入已消毒的密封罐内，置于室温冷却后，即可享用或放入冰箱冷藏保存。

小贴士

• 可置于常温下保存数天或是放入冰箱冷藏保存约2-3周。
• 可用黑巧克力(70%)来取代牛奶巧克力。
• 可用葡萄籽油来取代葵花油，使用前需注意油品是否新鲜、无油耗味，建议使用新开封的油。