芋頭奶茶

作者：官微

食材

• 芋頭 ，去皮，切塊，3×3cm    300g
• 水    800g
• 紅茶葉    20g
• 牛奶    300g
• 煉乳    50g

步驟

1. 將芋頭和水放入主鍋，以15-18分/100°C/反轉小勺速度烹煮；
2. 僅撈出芋頭塊放在碗內備用，留下煮芋頭的水，再在主鍋中加入紅茶葉，以20 分/95°C/小勺烹煮；
3. 加入牛奶和煉乳，以3 分/65°C/小勺加溫，通過細濾網將奶茶水分別倒入4個杯中，再加入芋頭塊，趁溫熱享用。

小貼士

• 在做法1中，不同品種的芋頭熟爛的時間略有不用，以筷子可以輕鬆戳穿為準。