芋头奶茶

作者：官微

食材

• 芋头 ，去皮，切块，3×3cm    300g
• 水    800g
• 红茶叶    20g
• 牛奶    300g
• 炼乳    50g

步骤

1. 将芋头和水放入主锅，以15-18分/100°C/反转小勺速度烹煮；
2. 仅捞出芋头块放在碗内备用，留下煮芋头的水，再在主锅中加入红茶叶，以20 分/95°C/小勺烹煮；
3. 加入牛奶和炼乳，以3 分/65°C/小勺加温，通过细滤网将奶茶水分别倒入4个杯中，再加入芋头块，趁温热享用。

小贴士

• 在做法1中，不同品种的芋头熟烂的时间略有不用，以筷子可以轻松戳穿为准。