白菜豆腐汤

食材

• 100 克 红薯粉条 ，放热水中泡软后沥干(泡水后约250克)
• 15 克 油
• 300 克 大白菜 ，切块
• 1300 克 水
• 250 克 老豆腐 ，切片
• 2 茶匙 盐
• 1 茶匙 生抽
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 2 支 葱 ，切细末

做法

1. 取一个盘子放在主锅盖上称出红薯粉条重量后，加入热水浸泡粉条至软，沥干备用。
2. 将油放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺热油。
3. 加入大白菜，以5 分/100°C/速度 小勺拌炒。
4. 置入网锅，加入水和老豆腐片，以15 分/100°C/速度 小勺烹煮。
5. 加入泡软的粉条、盐、生抽和白胡椒粉，以2 分/100°C/速度 小勺烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，并将网锅内的豆腐粉条倒入碗内，再倒入主锅内的白菜汤底，撒上葱花，趁热享用。