花椒粉

食材

• 100 克 花椒

做法

1. 将花椒放入主锅，不需盖上量杯，以10 分/Varoma/速度 1拌炒。
2. 盖上量杯至主锅盖上，以20 秒/速度 10磨碎，待冷却后放入干燥的容器中保存，依食谱需求使用。

小贴士

• 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。
• 干燥的花椒、青花椒、藤椒都可以用同样的方法磨成粉。