食材
- 500 克 韭菜花 ，洗净后沥干水分
- 1 个 苹果 ，去皮去核去籽，切块
- 20 克 姜 ，切细末
- 2 根 新鲜辣椒
- 100 克 盐
做法
- 将韭菜花、苹果、姜末、新鲜辣椒和盐放入主锅，以30 秒/速度 6打碎，利用刮刀棒辅助搅拌，放入可密封的容器中冷藏一星期后，依需求使用。
小贴士
- 韭菜花，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用。
北方人很爱吃韭菜，可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。韭菜花酱可用以拌面条、夹烙饼亦可用作火锅蘸料，食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。