豬油

食材

• 500 克 豬板油, 切小塊（2×2厘米）

做法

1. 將豬板油放入主鍋，不需蓋上量杯，以70 分/Varoma/速度 1收汁，待冷卻後放入可密封的容器中冷藏保存，依需求使用。

小貼士

• 豬油可用來代替食用油來炒菜，也可將豬油淋至菜肴或麵條直接食用，還可以用來製作酥皮類點心，例如叉燒酥、鮮肉月餅等。
• 熬好的豬油會留下部分豬油渣，可視個人需求使用。