猪油

食材

• 500 克 猪板油, 切小块（2×2厘米）

做法

1. 将猪板油放入主锅，不需盖上量杯，以70 分/Varoma/速度 1收汁，待冷却后放入可密封的容器中冷藏保存，依需求使用。

小贴士

• 猪油可用来代替食用油来炒菜，也可将猪油淋至菜肴或面条直接食用，还可以用来制作酥皮类点心，例如叉烧酥、鲜肉月饼等。
• 熬好的猪油会留下部分猪油渣，可视个人需求使用。