蔥油

食材

• 200 克 蔥 ，切段（10厘米），用廚房用紙吸干水分
• 300 克 油

做法

1. 將蔥和油放入主鍋，不需蓋上量杯，以40 分/Varoma/速度 1收汁，待冷卻後放入可密封的容器中，冷藏保存或依食譜需求使用。

小貼士

• 蔥切得越細，最後成品的香味更濃郁。
• 蔥油可佐食，也可當做調料使用，例如蔥油雞或蔥油蘿蔔絲等。
• 可放入冰箱冷藏保存約三個月。