食材
- 30 克 糖
- 220 克 低筋麵粉
- 100 克 蛋液, 約2顆蛋
做法
- 將糖放入主鍋，以10 秒/速度 10磨粉，利用刮刀棒將糖粉刮至主鍋底。
- 加入低筋麵粉和蛋液，以30 秒/速度 3混合，揉好的麵糰是比較乾的，成粒狀，倒出後揉成麵糰，放入碗內蓋上保鮮膜，在碗內靜置鬆弛半小時。
- 預熱烤箱至180°C。
- 把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為1厘米，寬度為10厘米的長方形麵糰，檊的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘。把檊好的面片切成1厘米寬的粗條，用手在案板上將長條輕輕揉成圓柱狀，依次放入烤盤裡，每根間隔1厘米寬度。放入預熱好的烤箱以180°C烤25-30分鐘，或烤至表面為金黃色，放涼後根據需求使用。
小貼士
- 餅乾的兩頭不能太尖，以防寶寶一邊走一邊吃，摔到會戳傷眼睛。
- 因為這款麵糰沒有用到水，全用雞蛋液來和面，所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麵粉吸水性不同，揉好的麵糰柔軟度可能有差異，需要自己酌情調整麵粉的用量，讓麵糰成為一個比較干，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。