作者：官微
食材
（葯膳蒸雞）
- 雞，選童子雞，切塊 500g
- 鹽 1 茶匙
- 料酒 10g
- 醬油 10g
- 當歸 1片
- 党參 1 片
- 黃芪 2 片
- 紅棗，小型的 2-5 顆
（酸菜排骨燉粉條）
- 油 20g
- 姜，切片 10g
- 八角 2個
- 中式酸菜，選擇東北酸菜，切條，略微擠干水分 500g
- 豬肋排，切塊 500g
- 料酒 10g
- 生抽 10g
- 水 1200g
- 鹽 1茶匙
- 紅薯粉條 100g，提前浸水泡軟後瀝干（約重180g）
- 新鮮香菜，只取葉子 1支
步驟
（葯膳蒸雞）
- 取一個大碗放在主鍋蓋上，稱出切塊的雞、鹽、料酒和醬油，取下拌勻腌制30分鐘；
- 將腌制好的雞塊放入錫紙內，加入當歸、党參、黃芪和紅棗，將錫紙包緊雞塊，放入放有蝴蝶棒的蒸鍋內，蓋上蒸鍋蓋備用；
（酸菜排骨燉粉條）
- 將油、姜和八角放入主鍋，以3分/120°C/速度1爆香；
- 加入東北酸菜，以5分/120°C/反轉速度1拌炒；
- 加入豬肋排、料酒、生抽和水，架上裝有雞的蒸鍋，以30分/Varoma/反轉小勺烹煮； 小心取下蒸鍋。在主鍋內加入鹽和紅薯粉條，以3分/100°C/反轉小勺烹煮；
- 將蒸鍋內的錫紙打開，小心的把葯膳蒸雞移至大碗內，並將鍋內的酸菜排骨燉粉條盛入大碗內，撒上香菜即可享用。
