迷你小饅頭、蔬菜炊飯&牛蒡鮮菇湯

食材

蔬菜炊飯

• 20 克姜
• 20 克黑麻油
• 10 克干香菇，泡軟，切絲
• 150 克高麗菜，切小丁片(約1公分)
• 15 克素蚝油
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 200 克水
• 200 克白米，預先浸泡30分鐘，瀝干備用
• 2 茶匙枸杞，洗凈，瀝干

牛蒡鮮菇湯

• 5 克油
• 15 克姜，切片
• 200 克新鮮綜合菇類，去根部，切段
• 150 克牛蒡，清洗表皮，切滾刀塊
• 1200 克水
• 1 茶匙鹽
• 2 茶匙枸杞，洗凈，瀝干
• 香油，少許

做法

蔬菜炊飯

1. 將姜放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入黑麻油和干香菇，以5分/120°C/速度1爆香。
3. 加入高麗菜、素蚝油、白鬍椒粉和水，以5分/100°C/速度烹煮。
4. 加入白米，以3分/100°C/速度0.5拌炒，取出放入鋪有蒸架和烘焙紙的蒸鍋內並撒上枸杞。

牛蒡鮮菇湯

1. 將油和薑片放入主鍋，以5分/120°C/速度爆香。
2. 加入新鮮綜合菇類、牛蒡塊和水，架上蒸鍋組，以35分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組，將蒸鍋內的菜飯放入大碗，用刮刀棒稍微拌勻。
3. 在主鍋內加入鹽和枸杞，以1分/100°C//速度1烹煮，取出盛入碗內，淋上香油，即可搭配蔬菜炊飯與饅頭享用。

小貼士

• 炊飯可依照個人喜好，延長做法6的蒸煮時間。