迷你小馒头、蔬菜炊饭&牛蒡鲜菇汤

食材

蔬菜炊饭

• 20 克姜
• 20 克黑麻油
• 10 克干香菇，泡软，切丝
• 150 克高丽菜，切小丁片(约1公分)
• 15 克素蚝油
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 200 克水
• 200 克白米，预先浸泡30分钟，沥干备用
• 2 茶匙枸杞，洗净，沥干

牛蒡鲜菇汤

• 5 克油
• 15 克姜，切片
• 200 克新鲜综合菇类，去根部，切段
• 150 克牛蒡，清洗表皮，切滚刀块
• 1200 克水
• 1 茶匙盐
• 2 茶匙枸杞，洗净，沥干
• 香油，少许

做法

蔬菜炊饭

1. 将姜放入主锅，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入黑麻油和干香菇，以5分/120°C/速度1爆香。
3. 加入高丽菜、素蚝油、白胡椒粉和水，以5分/100°C/速度烹煮。
4. 加入白米，以3分/100°C/速度0.5拌炒，取出放入铺有蒸架和烘焙纸的蒸锅内并撒上枸杞。

牛蒡鲜菇汤

1. 将油和姜片放入主锅，以5分/120°C/速度爆香。
2. 加入新鲜综合菇类、牛蒡块和水，架上蒸锅组，以35分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组，将蒸锅内的菜饭放入大碗，用刮刀棒稍微拌匀。
3. 在主锅内加入盐和枸杞，以1分/100°C//速度1烹煮，取出盛入碗内，淋上香油，即可搭配蔬菜炊饭与馒头享用。

小贴士

• 炊饭可依照个人喜好，延长做法6的蒸煮时间。