食材
- 20 克 冰糖粉
- ½ 茶匙乾酵母粉
- 130 克 水
- 5 克 油
- 250 克中筋麵粉
- ¼ 茶匙鹽
做法
- 將冰糖粉、乾酵母粉和水放入主鍋，以1分/37°C/速度1加溫。
- 加入油、中筋麵粉和鹽，以30秒/速度3 -6漸速混合。
- 將美善品設定以揉面模式/2分揉麵糰，將麵糰取出整型成圓球狀，再將麵糰滾成長條狀，利用刮刀棒將麵糰分割成16等份(每份約25克)，將小麵糰放入刷上油的蒸盤內，蓋上蒸鍋蓋，置於一旁靜置發酵30-45分鐘(詳見要訣)。
小貼士
- 本食譜為標準示範食譜，需搭配後續蒸煮料理操作，方可完成。如不搭配蒸煮料理，待饅頭髮酵完成後，將500克水加入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1蒸煮，即可完成本篇食譜。