黃金酸梅糖

食材

• 24 顆話梅
• 1050 克 水
• 50 克水麥芽
• 200 克 二砂糖

做法

1. 為了確保黃金酸梅糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。
2. 將話梅放入矽膠巧克力模備用。
3. 將50克水、水麥芽和二砂糖放入主鍋，蓋上防濺蓋，以煮糖模式烹煮，將糖漿平均倒入矽膠模，立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖漿，使主鍋蓋可以穩固蓋上，將1000克水放入主鍋，以清潔模式清潔主鍋。
4. 待糖冷卻至室溫後，將矽膠模反過來，用手指輕戳即可脫模，可放入密封罐保存或立即享用。