松子糖

食材

  • 1040 克 水
  • 75 克水麥芽
  • 120 克 糖
  • ¼ 茶匙鹽
  • 15 克 奶油
  • 50 克 松子

做法

  1. 為了確保松子糖食譜成功,食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作,在食材添加至主鍋之後,請立即進行烹煮。
  2. 將40克水、水麥芽、糖、鹽和奶油放入主鍋,蓋上防濺蓋,以煮糖模式烹煮。
  3. 加入松子,以刮刀棒拌勻後倒至耐熱烤盤墊上,立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖漿,使主鍋蓋可以穩固蓋上,以便進行後續的清潔模式。
  4. 將1000克水放入主鍋,以清潔模式清潔主鍋。同時,確認糖塊熱度避免過度冷卻而無法操作,趁糖塊還溫熱時搓成長條狀,用廚用剪刀剪成小三角形,即可享用。

 

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