松子糖

食材

• 1040 克 水
• 75 克水麥芽
• 120 克 糖
• ¼ 茶匙鹽
• 15 克 奶油
• 50 克 松子

做法

1. 為了確保松子糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。
2. 將40克水、水麥芽、糖、鹽和奶油放入主鍋，蓋上防濺蓋，以煮糖模式烹煮。
3. 加入松子，以刮刀棒拌勻後倒至耐熱烤盤墊上，立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖漿，使主鍋蓋可以穩固蓋上，以便進行後續的清潔模式。
4. 將1000克水放入主鍋，以清潔模式清潔主鍋。同時，確認糖塊熱度避免過度冷卻而無法操作，趁糖塊還溫熱時搓成長條狀，用廚用剪刀剪成小三角形，即可享用。