花生糖

食材

• 1050 克 水
• 100 克水麥芽
• 150 克 糖
• 15 克 油
• ¼ 茶匙鹽
• 375 克無鹽烤花生

做法

1. 為了確保花生糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，請立即進行烹煮。
2. 將50克水、水麥芽、糖、油和鹽放入主鍋，蓋上防濺蓋，以煮糖模式烹煮。
3. 加入花生，以刮刀棒拌勻後倒至耐熱烤盤墊上，立即用刮刀棒刮除主鍋口上的糖漿，使主鍋蓋可以穩固蓋上，以便進行後續的清潔模式。
4. 將1000克水放入主鍋，以清潔模式清潔主鍋。同時，將花生糖趁熱壓平至厚約1公分，稍微放涼即可切塊享用。