酸奶油

食材

• 450 克鮮奶油
• 50 克原味優格
• 250 克 水
• 5 克檸檬汁

做法

1. 將鮮奶油和優格放入主鍋，以30秒/速度1.5混合，倒入消毒過的密封罐並旋緊蓋子，放入蒸鍋備用。清潔主鍋。
2. 將水和檸檬汁放入主鍋，架上蒸鍋，以發酵模式/8小時/70°C進行發酵，即可放入冰箱冷藏保存。

小貼士

• 做法2加入檸檬汁是因為刀組及主鍋長時間處在溫熱潮濕環境，如此可預防水中的礦物質附着於攪拌刀組及主鍋上。