酸奶油

食材

• 450 克鲜奶油
• 50 克原味优格
• 250 克 水
• 5 克柠檬汁

做法

1. 将鲜奶油和优格放入主锅，以30秒/速度1.5混合，倒入消毒过的密封罐并旋紧盖子，放入蒸锅备用。清洁主锅。
2. 将水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅，以发酵模式/8小时/70°C进行发酵，即可放入冰箱冷藏保存。

小贴士

• 做法2加入柠檬汁是因为刀组及主锅长时间处在温热潮湿环境，如此可预防水中的矿物质附着于搅拌刀组及主锅上。