手工起士

食材

• 500 克鲜奶油
• 500 克 全脂牛奶
• 100 克原味优格
• 1 茶匙盐

做法

1. 将鲜奶油、牛奶和优格放入主锅，以发酵模式/12小时/45°C进行发酵。
2. 加入盐，以30秒/速度3混合，将细纱布铺在网锅上，放入大碗中，将起司倒入铺有纱布的网锅内，盖上保鲜膜，常温静置过滤约12小时，中间需将沥出的水倒掉，以利起司排除水份，完成后即可享用或装入消毒过的密封罐内，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

• 此食谱所完成的起士属新鲜起士，水份较高，故保存时间不长，应尽快食用完毕。
• 除了可搭配面包食用外，也可做为起士蛋糕的原料。