食材
- 10 克油
- 400 克牛腱肉，切塊(約4公分)
- 10 克姜，切片
- 60 克蔥，切段(約3公分)
- 40 克蒜頭，略拍扁
- ¼ 茶匙花椒粒
- 1 粒八角
- 150 克洋蔥，切塊(約2公分)
- 400 克白蘿蔔，去皮，切塊(約4公分)
- 50 克米酒
- 700 克水
- 1 片干月桂葉
- ¾ – 1 茶匙鹽，依個人口味調整
- ½ 茶匙白鬍椒粉
做法
- 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
- 加入200克牛腱肉，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，倒入碗內備用。
- 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
- 加入200克牛腱肉，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將牛腱肉夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
- 將姜、蔥、蒜頭、花椒和八角放入主鍋，以5分/Varoma/速度1爆香，將炒過的香料放入濾布袋內備用。
- 加入洋蔥、炒過的牛肉、裝有香料的濾布袋、白蘿蔔、米酒、水、月桂葉和鹽，以慢煮模式/1小時30分/95°C烹煮。
- 加入白鬍椒粉，以5分/100°C/反轉/速度小勺烹煮，將濾布袋和月桂葉撈除，盛入碗內，即可享用。