紅酒燉牛肉

食材

• 15 克油
• 100 克蘑菇，切塊
• 400 克牛肋條，切塊(約4-5公分)
• 5 克蒜頭，略拍扁
• 100 克洋蔥，切塊(約2公分)
• 2 茶匙麵粉
• 150 克紅蘿蔔，去皮，切塊(約3公分)
• 150 克紅酒
• 150 克水
• ¼ 茶匙義大利綜合香料
• ½ 茶匙鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 1 片干月桂葉

做法

1. 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
2. 加入蘑菇，以5分/Varoma/反轉/速度小勺拌炒，倒入碗內備用。
3. 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
4. 加入200克牛肋，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，倒入另一個碗內備用。
5. 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
6. 加入200克牛肋，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將牛肋夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
7. 將蒜頭、洋蔥和麵粉放入主鍋，以3分/Varoma/速度小勺拌炒。
8. 加入炒過的牛肋、紅蘿蔔、紅酒、水、義大利香料、鹽、黑胡椒和月桂葉，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以慢煮模式/1小時40分/ 95°C烹煮。
9. 加入炒過的蘑菇，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/反轉/速度小勺烹煮，即可享用。