红酒炖牛肉

食材

• 15 克油
• 100 克蘑菇，切块
• 400 克牛肋条，切块(约4-5公分)
• 5 克蒜头，略拍扁
• 100 克洋葱，切块(约2公分)
• 2 茶匙面粉
• 150 克红萝卜，去皮，切块(约3公分)
• 150 克红酒
• 150 克水
• ¼ 茶匙义大利综合香料
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 1 片干月桂叶

做法

1. 将5克油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺加热。
2. 加入蘑菇，以5分/Varoma/反转/速度小勺拌炒，倒入碗内备用。
3. 将5克油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺加热。
4. 加入200克牛肋，盖上防溅盖，以高温模式拌炒，倒入另一个碗内备用。
5. 将5克油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺加热。
6. 加入200克牛肋，盖上防溅盖，以高温模式拌炒，将牛肋夹入碗内备用，保留主锅内的油和汤汁。
7. 将蒜头、洋葱和面粉放入主锅，以3分/Varoma/速度小勺拌炒。
8. 加入炒过的牛肋、红萝卜、红酒、水、义大利香料、盐、黑胡椒和月桂叶，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以慢煮模式/1小时40分/ 95°C烹煮。
9. 加入炒过的蘑菇，不需盖上量杯，以10分/Varoma/反转/速度小勺烹煮，即可享用。