蘆筍炒蝦仁

食材

• 300 克草蝦仁
• 1 大匙 米酒
• 10 克 油
• 10 克蒜頭
• 10 克新鮮紅辣椒，切斜片
• 200 克蘆筍，切段(約3公分)
• ¼ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將草蝦仁和米酒放入碗中，拌勻後靜置備用。
2. 將油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
3. 加入腌過的蝦仁，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將蝦仁夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
4. 加入蒜頭，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入紅辣椒，以2分/Varoma/速度小勺拌炒。
6. 加入蘆筍、糖和鹽，不需蓋上量杯，以3分/100°C/速度1拌炒。
7. 加入炒過的蝦仁，以1分/100°C/反轉/速度1拌炒，即可享用。

小貼士

• 由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔模式進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。