黑椒牛小排

食材

• 400 克牛小排(無骨)，切條(1公分X5公分)
• 1 大匙醬油膏
• 1 大匙 米酒
• 1 茶匙 黑胡椒粗粒
• 10 克 油
• 100 克洋蔥，切條(寬約1公分)
• 20 克蔥，切段(約5公分)
• 15 克新鮮紅辣椒，切斜片

做法

1. 將牛小排、醬油膏、米酒和黑胡椒粒放入碗中，拌勻後靜置備用。
2. 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
3. 加入200克腌好的牛小排，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將牛小排倒入碗內備用。
4. 將5克油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
5. 加入200克腌好的牛小排，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將牛小排夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
6. 將洋蔥放入主鍋，以3分/Varoma/速度1拌炒。
7. 加入炒過的牛小排、蔥和紅辣椒，以1分/100°C/速度1拌炒，即可享用。

小貼士

• 由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔模式進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。