蒜炒五花

食材

• 150 克五花肉，切片(約3x5x1公分)
• 1 大匙 米酒
• 5 克 油
• 150 克蒜苗，切斜段(約3公分)
• 10 克新鮮紅辣椒，切斜片
• ¼ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙鹽
• 1 小撮 白鬍椒粉
• ½ 茶匙 白醋

做法

1. 將五花肉片和米酒放入碗中，拌勻後靜置備用。
2. 將油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
3. 加入腌過的五花肉片，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將肉片夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
4. 加入蒜苗、紅辣椒、糖、鹽和白鬍椒粉，不需蓋上量杯，以2分30秒/Varoma/速度小勺拌炒。
5. 加入白醋和炒過的五花肉片，不需蓋上量杯，以1分/100°C/速度小勺拌炒，即可享用。

小貼士

• 由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔模式進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。