蒜炒五花

食材

• 150 克五花肉，切片(约3x5x1公分)
• 1 大匙 米酒
• 5 克 油
• 150 克蒜苗，切斜段(约3公分)
• 10 克新鲜红辣椒，切斜片
• ¼ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙盐
• 1 小撮 白胡椒粉
• ½ 茶匙 白醋

做法

1. 将五花肉片和米酒放入碗中，拌匀后静置备用。
2. 将油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺加热。
3. 加入腌过的五花肉片，盖上防溅盖，以高温模式拌炒，将肉片夹入碗内备用，保留主锅内的油和汤汁。
4. 加入蒜苗、红辣椒、糖、盐和白胡椒粉，不需盖上量杯，以2分30秒/Varoma/速度小勺拌炒。
5. 加入白醋和炒过的五花肉片，不需盖上量杯，以1分/100°C/速度小勺拌炒，即可享用。

小贴士

• 由于高温模式可能会导致食材沾黏于主锅底部，可于完成食谱后清空主锅，加入2000克水，盖上主锅盖和量杯，选择清洁模式进行清洁，如一次无法清除，可重覆操作直到食材能够轻松去除，再依个人习惯清洗主锅。