食材
- 5 克油
- 150 克五花肉，切條(約1公分)
- 10 克蒜頭，切片
- 10 克姜，切片
- 1 茶匙豆豉，洗凈，瀝干
- 150 克糯米椒，切斜段(約3公分)
- 20 克新鮮紅辣椒，切斜段(約3公分)
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙醬油
- 1 – 2 茶匙辣豆瓣醬，依個人口味調整
- 1 大匙米酒
做法
- 將油放入主鍋，以2分/Varoma/速度小勺加熱。
- 加入五花肉，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒，將五花肉夾入碗內備用，保留主鍋內的油和湯汁。
- 加入蒜頭、姜和豆豉，以3分/Varoma/速度小勺爆香。
- 加入糯米椒、紅辣椒、糖、醬油、辣豆瓣醬和米酒，以2分/Varoma/反轉/速度1拌炒。
- 加入炒過的五花肉，以1分/Varoma/反轉/速度1拌炒，即可享用。
小貼士
- 由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔模式進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。