食材
- 50 克新鮮紅辣椒，切段(約2公分)
- 40 克姜，切塊(約2公分)
- 90 克油
- 120 克蒜頭
- 150 克豆豉，洗凈，瀝干
- 30 克細砂糖
- 60 克醬油膏
- 50 克紹興酒
做法
- 將紅辣椒和姜放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5分/Varoma/速度小勺拌炒。
- 加入蒜頭和豆豉，蓋上防濺蓋，以高溫模式拌炒。
- 加入糖，以5秒/速度5將蒜頭切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入醬油膏和紹興酒，以10分/Varoma/速度小勺烹煮，取出倒入消毒過的密封玻璃罐保存。
小貼士
- 由於高溫模式可能會導致食材沾黏於主鍋底部，可於完成食譜後清空主鍋，加入2000克水，蓋上主鍋蓋和量杯，選擇清潔模式進行清潔，如一次無法清除，可重覆操作直到食材能夠輕鬆去除，再依個人習慣清洗主鍋。