食材
- 130 克干干贝，洗净，沥干
- 250 克水
- 40 克红葱头，去皮，对切
- 100 克蒜头
- 40 克新鲜红辣椒，切段(约2公分)
- 10 克干辣椒，切段(约1公分)
- 120 克油
- 30 克虾米，洗净，泡水后沥干
- 50 克米酒
- 20 克蚝油
- 10 克酱油
- 15 克黑糖
- ½ 茶匙黑胡椒粉
做法
- 将干干贝和水放入碗中，泡水约2小时后沥干备用。
- 将红葱头、蒜头、新鲜红辣椒和干辣椒放入主锅，以7秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油，以5分/Varoma/速度小勺爆香。
- 加入虾米和泡水的干干贝，盖上防溅盖，以高温模式拌炒。
- 加入米酒、蚝油、酱油和黑糖，以7秒/反转/速度4将干贝剥碎。
- 加入黑胡椒粉，以5分/Varoma/速度小勺烹煮，取出倒入消毒过的密封玻璃罐保存。
小贴士
- 由于高温模式可能会导致食材沾黏于主锅底部，可于完成食谱后清空主锅，加入2000克水，盖上主锅盖和量杯，选择清洁模式进行清洁，如一次无法清除，可重覆操作直到食材能够轻松去除，再依个人习惯清洗主锅。