斯佩爾特谷麥飯(10人份)

食材

• 200 克斯佩爾特小麥，洗凈，瀝干
• 340 克 水
• ½ – 1 茶匙鹽，依個人口味調整
• 10 克 油

做法

1. 將斯佩爾特小麥、水、鹽和油放入主鍋，用網鍋取代量杯蓋於主鍋蓋上，以煮飯電鍋燴飯模式烹煮，利用刮刀棒將煮好的斯佩爾特小麥盛入碗內，即可享用。

小貼士

• 斯佩爾特小麥是古老的小麥，研究發現它比現代小麥更容易消化並具有更高的蛋白質比例。
• 根據小麥的研磨程度或視您偏好的軟硬口感，可增加20-30克的水量。
• 加入少許油可防止煮好的谷麥飯沾黏於攪拌刀組上，方便後續的取出及清潔。
• 如選用未經研磨去除麥穗硬殼的小麥，則需要浸泡8小時或隔夜。