斯佩尔特谷麦饭(10人份)

食材

• 200 克斯佩尔特小麦，洗净，沥干
• 340 克 水
• ½ – 1 茶匙盐，依个人口味调整
• 10 克 油

做法

1. 将斯佩尔特小麦、水、盐和油放入主锅，用网锅取代量杯盖于主锅盖上，以煮饭电锅烩饭模式烹煮，利用刮刀棒将煮好的斯佩尔特小麦盛入碗内，即可享用。

小贴士

• 斯佩尔特小麦是古老的小麦，研究发现它比现代小麦更容易消化并具有更高的蛋白质比例。
• 根据小麦的研磨程度或视您偏好的软硬口感，可增加20-30克的水量。
• 加入少许油可防止煮好的谷麦饭沾黏于搅拌刀组上，方便后续的取出及清洁。
• 如选用未经研磨去除麦穗硬壳的小麦，则需要浸泡8小时或隔夜。